披萨怎么做？有哪些种类和保存方法？

披萨

制作披萨是一件充满乐趣且相对简单的事情，即便你是厨房小白，也能轻松上手。下面就详细讲讲如何制作美味披萨。

首先是准备食材。披萨饼底是基础，你可以选择自己动手制作，用高筋面粉、酵母、水、盐和少量橄榄油混合揉成光滑面团，然后发酵至两倍大，再擀成圆形饼底；要是觉得麻烦，也能直接购买现成的披萨饼底。酱料方面，番茄酱是经典选择，它能赋予披萨浓郁的酸甜味道，当然，你也可以用披萨酱，它是在番茄酱基础上加入了多种香料，味道更丰富。肉类食材，常见的有火腿片、培根、鸡肉丁等，这些能为披萨增添咸香口感和丰富蛋白质。蔬菜类，洋葱、青椒、蘑菇、玉米粒等都是不错的搭配，它们不仅色彩鲜艳，还能带来不同的口感和营养。奶酪是披萨的灵魂，马苏里拉奶酪拉丝效果超棒，能让披萨在食用时更具趣味性和满足感。

接着是制作步骤。先把烤箱预热到 200℃左右，这样能保证披萨放入后迅速受热，烤出的口感更好。在饼底上均匀涂抹一层酱料，注意不要涂得太厚，不然会影响其他食材的味道融合。然后依次铺上肉类和蔬菜食材，按照自己的喜好来摆放就行，比如可以把火腿片均匀铺开，青椒切成小块散落在上面。最后，在食材表面撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪，尽量覆盖全面，这样烤出来的披萨才会有长长的拉丝。

把做好的披萨放入预热好的烤箱中，烤制 15 - 20 分钟左右。这个时间不是固定的，要根据烤箱的实际情况和披萨的大小来调整。在烤制过程中，你可以透过烤箱玻璃观察披萨的变化，当看到奶酪融化并微微泛黄，饼底边缘变得金黄酥脆时，就说明披萨烤好了。

烤好的披萨从烤箱中取出，稍微晾凉一下，然后用披萨刀切成小块，就可以和家人朋友一起分享这份美味啦。无论是作为早餐开启活力一天，还是作为晚餐与家人共度温馨时光，披萨都是绝佳的选择。自己动手制作披萨，不仅能享受到美食，还能体验到烹饪的乐趣，赶快试试吧！

披萨有哪些种类？

披萨的种类非常丰富，根据不同的地域、配料和制作方式，可以分成多种类型。以下是一些常见且受欢迎的披萨种类，适合不同口味和需求，即使你是新手也能轻松了解。

意式经典披萨
意式披萨以薄底、少酱和简单配料为特点，通常使用新鲜食材。比如玛格丽特披萨，它的基础是番茄酱、马苏里拉奶酪和新鲜罗勒叶，这种组合清爽又经典。还有四季披萨，它把披萨分成四个部分，每部分放上不同的配料，比如蘑菇、火腿、橄榄和洋蓟，让你一口尝到多种风味。

美式厚底披萨
美式披萨的饼底通常比较厚，边缘松软，有时还会加一些黄油，让口感更丰富。芝士披萨是最基本的美式披萨，上面铺满融化的马苏里拉奶酪，非常适合喜欢浓郁奶香的人。如果想吃点肉，可以选择香肠披萨或者培根披萨，它们通常还会加一些洋葱、青椒等蔬菜，让味道更均衡。

肉类爱好者披萨
如果你喜欢吃肉，那一定不能错过肉类披萨。比如夏威夷披萨，虽然名字里有“夏威夷”，但它其实是加拿大发明的，上面会放火腿和菠萝片，甜咸结合很特别。还有肉类大集合披萨，它会放上意大利香肠、培根、火腿甚至牛肉丸，再加上厚厚的奶酪，每一口都充满肉香。

素食披萨
素食披萨适合不吃肉或者喜欢清淡口味的人。蔬菜披萨是最常见的，上面会放各种蔬菜，比如番茄、洋葱、青椒、蘑菇、橄榄等，颜色丰富又健康。还有玛格丽特素食披萨，它用番茄酱、奶酪和新鲜蔬菜搭配，简单却美味。如果想吃得更特别，可以试试菠菜披萨，上面会放煮熟的菠菜和奶酪，口感很清新。

海鲜披萨
海鲜披萨适合喜欢海鲜的人。比如虾仁披萨，上面会放新鲜的虾仁，再搭配番茄酱、奶酪和一些蔬菜，味道鲜美。还有三文鱼披萨，它用烟熏三文鱼、奶油酱和洋葱搭配，口感很特别。如果你喜欢更丰富的海鲜，可以选择海鲜大集合披萨，上面会放虾仁、鱿鱼、螃蟹肉等，再搭配一些蒜香酱，味道非常浓郁。

特色风味披萨
除了以上常见的种类，还有一些特色风味的披萨。比如BBQ烤肉披萨，它用烧烤酱代替番茄酱，再放上烤鸡肉、洋葱和奶酪，味道很独特。还有墨西哥风味披萨，上面会放牛肉末、辣椒、玉米和鳄梨酱，口感很丰富。如果你想尝试点不一样的，可以试试水果披萨，比如苹果披萨或者香蕉披萨，它们用水果和糖浆搭配奶酪，甜而不腻。

无论是喜欢经典口味还是想尝试新奇搭配，披萨的种类都能满足你的需求。下次点披萨的时候，不妨试试这些不同的种类，找到最适合自己的那一款！

披萨怎么做家庭版？

准备材料

制作家庭版披萨，需要准备以下材料。面团部分：中筋面粉250克，这个量大概能做一个8 - 9寸的披萨，面粉要选择普通的中筋面粉，它的筋度适中，做出来的披萨饼底口感很好；酵母3克，酵母能让面团发酵，变得松软有弹性；盐2克，盐可以增加面团的韧性；糖10克，糖能为酵母提供养分，促进发酵，还能让披萨有淡淡的甜味；温水130毫升，水温大概在35 - 40摄氏度最好，这个温度能激活酵母的活性；橄榄油10毫升，橄榄油能让面团更滋润，烤出来的饼底也更香。酱料部分：番茄酱适量，番茄酱是披萨的经典酱料，能赋予披萨浓郁的番茄风味；披萨草少许，披萨草有独特的香气，是制作披萨不可或缺的香料。馅料部分：马苏里拉芝士碎100克，马苏里拉芝士是披萨拉丝的关键，一定要选择这种芝士；火腿片适量，火腿片能增加披萨的肉香；玉米粒、青椒粒、洋葱粒各适量，这些蔬菜能为披萨增添丰富的口感和色彩。

制作面团

先把酵母放入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解在温水里，这样可以激活酵母的活性。接着把中筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，用筷子或者打蛋器将它们混合均匀。然后把溶解了酵母的温水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。这时候就可以用手开始揉面了，揉面的时候要把面团里的空气都揉出来，让面团变得光滑有弹性。揉面大概需要10 - 15分钟，如果觉得手累了，也可以把面团放在案板上，用身体的力量去揉。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵的时间大概在1 - 2小时，具体时间要看环境的温度。当面团发酵到原来的两倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞口不回缩，就说明面团发酵好了。

制作披萨饼底

把发酵好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，防止面团粘连。然后用手将面团按压排气，把面团里的气体都排出来，这样烤出来的饼底会更细腻。接着用擀面杖将面团擀成圆形，厚度大概在0.5 - 1厘米之间，这个厚度做出来的饼底口感比较好。如果喜欢吃薄一点的披萨，可以把饼底擀得更薄一些；如果喜欢吃厚一点的披萨，就擀得稍微厚一点。擀好的饼底放入一个披萨盘中，如果没有披萨盘，也可以用烤盘代替。用手指将饼底的边缘稍微按压一下，形成一个稍微高一点的边缘，这样可以防止馅料在烤制的过程中流出来。然后用叉子在饼底上扎一些小孔，这些小孔能让饼底在烤制的过程中更好地透气，烤出来的饼底会更酥脆。

涂抹酱料和添加馅料

在饼底上均匀地涂抹一层番茄酱，番茄酱的量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢浓郁的番茄味，就可以多涂一些；如果喜欢清淡一点的口味，就少涂一些。涂好番茄酱后，撒上一些披萨草，增加披萨的香气。接着撒上一层马苏里拉芝士碎，芝士碎要撒得均匀一些，这样烤出来的披萨拉丝效果会更好。然后在芝士碎上铺上火腿片，火腿片可以铺得稍微密一点，让每一口都能吃到火腿的香味。再撒上玉米粒、青椒粒和洋葱粒，这些蔬菜可以增加披萨的口感和营养。最后再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎，把所有的馅料都覆盖住。

烤制披萨

把装好馅料的披萨放入预热好的烤箱中，烤箱的温度要预热到200摄氏度。烤制的时间大概在15 - 20分钟，具体时间要看披萨的大小和烤箱的性能。在烤制的过程中，要时刻观察披萨的情况，当芝士表面变成金黄色，饼底边缘也变成金黄色，就说明披萨烤好了。如果喜欢芝士更焦脆一点的口感，可以多烤几分钟；如果喜欢芝士稍微软一点的口感，就少烤几分钟。

享用披萨

烤好的披萨从烤箱中取出来，稍微晾凉一下，因为刚烤出来的披萨温度很高，容易烫伤嘴巴。晾凉后，用披萨刀将披萨切成小块，就可以和家人一起享用美味的家庭版披萨啦。咬上一口，酥脆的饼底、浓郁的芝士、丰富的馅料，各种味道在口中交融，简直太美味了。自己在家做披萨，不仅可以根据自己的口味调整馅料，还能享受到制作美食的乐趣，赶紧动手试试吧。

披萨的热量高吗？

披萨的热量是否高，不能一概而论，需要结合具体食材、制作方式和食用量来综合判断。通常情况下，披萨的热量范围较广，从每100克200大卡到400大卡不等，甚至更高，具体取决于配料的选择。

先从基础饼底说起，传统的薄底披萨由于面饼较薄，碳水化合物含量相对较低，热量也会比厚底或芝心披萨少一些。厚底披萨和芝心披萨因为面饼更厚，且芝心边缘含有额外奶酪，热量会明显增加。例如，一个普通大小的厚底芝心披萨，单片热量可能达到300-400大卡，而薄底披萨单片可能在200-300大卡之间。

配料是决定披萨热量的关键因素。常见的肉类配料如培根、香肠、火腿、牛肉等，脂肪含量较高，会显著提升热量。例如，一片培根约含40大卡，几片培根叠加，热量就上去了。蔬菜类配料如青椒、洋葱、蘑菇、番茄等，热量较低，还能增加膳食纤维和维生素的摄入。奶酪是披萨的灵魂，但也是高热量的来源，每100克奶酪大约含有350-400大卡的热量，如果披萨上覆盖了厚厚的一层奶酪，热量自然不低。

酱料的选择同样重要。传统的番茄酱热量较低，每100克大约50大卡，但如果换成奶油酱、白酱或烧烤酱，热量会翻倍甚至更多。例如，一份奶油酱披萨的热量可能比番茄酱披萨高出100-200大卡。此外，一些特色披萨还会加入橄榄油、黄油等高脂肪调料，进一步增加热量。

食用量也是不可忽视的因素。一块标准大小的披萨（约1/8张大披萨）热量可能在250-400大卡之间，但如果一次性吃掉半张或整张披萨，热量摄入就会严重超标。对于需要控制热量的人群，建议将披萨作为偶尔的美食享受，而不是日常主食。

如果想降低披萨的热量，可以尝试一些小技巧。选择薄底或全麦饼底，减少精制碳水化合物的摄入。多加蔬菜，少放肉类和奶酪，或者选择低脂奶酪。酱料方面，优先选择番茄酱，避免奶油酱或高糖酱料。还可以控制食用量，搭配沙拉或蔬菜汤，增加饱腹感，减少披萨的摄入量。

总结来说，披萨的热量高低取决于饼底、配料、酱料和食用量。通过合理选择食材和控制分量，可以享受美味的同时，避免热量摄入过多。对于健身人群或需要控制体重的人来说，偶尔吃一次披萨并无大碍，但要注意整体饮食的平衡和热量控制。

哪家披萨店好吃？

如果你正在寻找好吃的披萨店，这里有几家广受好评的选择，每家都有自己独特的风格和招牌披萨，适合不同口味的人，无论你是新手还是披萨爱好者，都能找到适合自己的那一款！

1. 必胜客（Pizza Hut）
必胜客是一家全球连锁的披萨品牌，门店遍布各大城市。它的优势在于披萨种类丰富，从经典意式风味到创新口味应有尽有。招牌披萨如“超级至尊”和“海鲜至尊”用料非常足，芝士拉丝效果一流，饼底松软或酥脆可选。如果你是第一次尝试披萨，或者想和朋友聚餐，必胜客是一个安全又美味的选择。此外，它家经常有优惠活动，性价比很高。

2. 达美乐披萨（Domino's Pizza）
达美乐以快速配送和美味披萨闻名，尤其适合那些想在家轻松享受美食的人。它的饼底选择多样，有薄脆款、经典款和厚底款，满足不同口感需求。推荐尝试“豪华至尊”或“夏威夷风情”披萨，水果与火腿的搭配清新不腻。达美乐还提供在线定制服务，你可以根据自己的喜好选择配料，打造专属披萨。

3. 棒约翰（Papa John's）
棒约翰的披萨以“更好的馅料，更好的披萨”为口号，强调使用高品质的食材。它的蒜香酱和特色饼底是其亮点，尤其是薄底披萨，口感酥脆且不会过于油腻。招牌披萨如“约翰至爱”和“BBQ鸡肉”深受顾客喜爱，酱料浓郁但不过分厚重。如果你喜欢简单纯粹的味道，棒约翰会是一个不错的选择。

4. 本地精品披萨店
除了连锁品牌，许多城市的本地披萨店也值得一试。这些小店通常注重手工制作和创意搭配，比如使用本地新鲜食材或独特酱料。例如，有些店会推出“川味麻辣披萨”或“榴莲芝士披萨”，适合喜欢尝试新奇口味的人。你可以通过外卖平台或社交媒体搜索附近的热门披萨店，看看大家的评价和推荐。

如何选择适合自己的披萨店？
- 如果你喜欢经典口味和稳定品质，可以选择连锁品牌如必胜客或达美乐。
- 如果你追求创新和个性化，可以尝试本地精品披萨店。
- 如果你在意配送速度和便利性，达美乐的外卖服务是一个加分项。
- 如果你喜欢尝试不同饼底，棒约翰的薄底和厚底选择会让你满意。

无论你选择哪家，记得关注当天的优惠活动，很多披萨店会推出买一送一或折扣套餐，这样既能满足味蕾又能节省预算！希望你能找到心仪的披萨店，享受一顿美味的披萨大餐！

披萨可以保存多久？

披萨的保存时间主要取决于保存方式以及披萨本身的食材构成，下面为你详细介绍不同保存条件下披萨能放多久。

如果是常温保存，也就是将披萨直接放置在室温环境中，这种方式下披萨的保存时间相对较短。一般来说，在温度比较适宜，大概20 - 25摄氏度左右的环境下，未吃完的披萨最好在2小时内吃完。因为常温环境中，细菌很容易滋生，特别是披萨上有肉类、奶酪等容易变质的食物成分时，细菌繁殖速度会更快。如果室温比较高，超过25摄氏度，那保存时间更要缩短，可能1小时左右就不建议再食用了，否则食用后可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

要是选择冷藏保存，把披萨放进冰箱的冷藏室，温度设置在4摄氏度左右。在这种条件下，披萨的保存时间可以延长到3 - 4天。不过在冷藏前，需要将披萨用保鲜膜或者保鲜袋密封好，这样可以防止披萨与其他食物串味，也能减少细菌的侵入。冷藏后的披萨，再次食用时口感可能会和刚做出来时有些差别，比如饼底可能会变得稍微软一些，奶酪的拉丝效果也会变差，但安全性还是有保障的。

对于想要保存更长时间的，可以选择冷冻保存。把披萨用保鲜膜或者保鲜袋紧紧包裹好，然后放进冰箱的冷冻室，温度设置在 - 18摄氏度以下。冷冻状态下的披萨可以保存1 - 2个月。冷冻后的披萨在食用前需要提前解冻，可以将披萨从冷冻室拿到冷藏室解冻，这个过程大概需要6 - 8小时，也可以直接放在室温下解冻，但时间要控制好，避免解冻过度导致细菌滋生。解冻后的披萨可以用烤箱或者微波炉重新加热后食用，不过冷冻时间过长的披萨，口感和营养都会有一定程度的流失。

所以，要根据自己的需求和食用时间来选择合适的保存方式，以确保披萨在保存期间既能保持相对较好的口感，又能保证食用安全。

披萨的起源和发展？

披萨，这一深受全球食客喜爱的美食，其起源和发展充满了丰富的历史与文化色彩。

关于披萨的起源，目前公认的说法是它起源于意大利的那不勒斯地区。早在公元前的古罗马时期，当地人就已经开始制作类似披萨的食物。不过，那时的“披萨”与现在我们所熟知的有所不同，它更像是一种简单的面饼，上面可能只撒有一些盐、橄榄油或香草等简单的配料。随着时间的推移，到了18世纪，那不勒斯地区的披萨逐渐发展出了更为丰富的形式。当时，那不勒斯是欧洲较为贫困的地区之一，许多穷人为了节省开支，会将一些便宜的食材，如番茄、奶酪等，放在面饼上一起烘烤，这便成为了现代披萨的雏形。

真正让披萨走向世界舞台的，是19世纪末至20世纪初的移民潮。许多意大利人移民到美国，他们也带去了家乡的披萨。在美国，披萨迅速获得了当地人的喜爱，并逐渐发展出了多种不同的风格和口味。比如，纽约风格的披萨以其薄脆的饼底和丰富的配料而闻名；芝加哥风格的披萨则以其深厚的饼底和大量的奶酪而著称。

除了美国，披萨在全球范围内也得到了广泛的传播和发展。在欧洲，披萨在意大利本土之外的其他国家也受到了热烈的欢迎，每个国家都根据自己的口味和文化对披萨进行了创新和改良。在亚洲，披萨也逐渐成为了年轻人喜爱的美食之一，许多亚洲国家都出现了具有本土特色的披萨口味。

如今，披萨已经成为了全球性的美食，其种类和口味也日益丰富多样。无论是经典的玛格丽特披萨，还是创新的水果披萨、海鲜披萨等，都深受食客们的喜爱。披萨的发展历程不仅见证了人类对美食的不断追求和创新，也反映了不同文化之间的交流和融合。